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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。1978年 Clos de Tart クロ ド タール。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。新品未開封　ドン・ペリニヨン ヴィンテージ2015 750ml 村上隆。夏は暑く、冬はとても寒い。シャトーラトゥール 1986 750ml。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。7*様 2012年ヴィンテージのドン・ペリニョン、750mlのブリュット。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。マジエールとラソルガの千代富士。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。正規品 ドンペリ 2009年 ドン ・ ペリニヨン ロゼ 750ml 箱付き。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。アルマンド　アタッシュケース　ラコレクション　コンプリート。その後、10～12時間の前清澄を行う。ペリエジュエ ベルエポック フロレサンス 2015年 2本 シャンパン ロゼ。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。【未開封】オーパスワン 2022。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。DRC・ラフィット・ムートン空瓶4本セット2007/2018/2014/2006。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。ヴァンサン・フランソワ・ジョアール　バタール・モンラッシェ V.V. 2015。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。【未開封】オーパスワン 2021。熟成期間は24ヶ月。ブルギニヨン　赤　2018。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。【DRC】Montrachet 2013年・2014年 2本セット 空瓶　ワイン。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。ドメーヌユイA3 ピノノワール2023 & A4 シャルドネ 2023 セット。#ワイン#ブルゴーニュ